Согласно ряду серьезных исследований, отказ от мяса снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияет на работу мозга. Однако в некоторых случаях такая форма питания лишает организм незаменимых аминокислот и микроэлементов.
По словам диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонины Стародубовой, крайне непросто "обеспечить организм всеми питательными веществами, прежде всего белком и витаминами, тем более, если говорить о более строгих типах вегетарианства". И если речь идет о положительном влиянии рациона без мяса на сердце, то не стоит ограничивать себя только растительной пищей, а употреблять также яйца и молочные продукты. Специалист считает, что особенно сильно "скупое" вегетарианство может навредить детскому организму, лишив его необходимых для нормального роста белков, жиров, углеводов и витаминов. Подобного мнения придерживается и врач гастроэнтеролог-гепатолог высшей категории кандидат медицинских наук Лейла Болатчиева:
- Есть такое понятие, как незаменимые аминокислоты, в растениях мы их не получим. И если мы недодаем организму необходимых элементов, то раньше или позже, но это обязательно как-то негативно проявится, - пояснила врач.
